سوپ کدو حلوایی | طرز تهیه سوپ کدو حلوایی با خامه، شیر و شیر نارگیل
مجله بست سرویس آشپزی سوپ کدو حلوایی یک سوپ خوش رنگ و خوشمزه پاییزی است. تهیه آش کدو حلوایی بسیار آسان است و می توان آن را یک سوپ فوری دانست. برای تهیه سوپ کدو یا سوپ کدو حلوایی تقریباً از مواد اولیه مشابهی استفاده می شود، اما برخی ادویه ها متفاوت هستند. ما قبلا طرز تهیه پوره کدو تنبل، رول کدو تنبل، کیک کدو تنبل و پوسته کدو تنبل را به شما آموزش داده ایم. در این مطلب قصد داریم طرز تهیه سوپ کدو حلوایی با خامه، طرز تهیه آش کدو حلوایی با خامه و طرز تهیه آش کدو حلوایی ساده را به شما معرفی کنیم. با ما همراه باشید.
طرز تهیه سوپ کدو حلوایی ساده
| مواد لازم | |
| کدو تنبل متوسط | ½ |
| یک پیاز بزرگ | 1 عدد |
| سیب زمینی | 2 عدد |
| هویج | 3 عدد |
| ساقه کرفس | 100 گرم |
| خامه (اختیاری برای تزئین) | 50 گرم |
| روغن مایع | به اندازه کافی |
| نمک، فلفل سیاه و زردچوبه | در حد لازم |
دستور پخت:
- پیاز را پوست بگیرید و به قطعات کوچک خرد کنید.
- قابلمه را روی گاز بگذارید و مقدار کمی روغن داخل آن بریزید و روغن ها را گرم کنید. سپس پیازها را به قابلمه اضافه کنید. پیازها را تفت دهید تا نرم شوند. سپس کمی زردچوبه به پیازها اضافه کنید و تفت دادن را ادامه دهید تا پیازها قرمز و زیبا شوند.
- سپس ساقه کدو تنبل، هویج، سیب زمینی و کرفس را به قطعات کوچک خرد کرده و به مخلوط پیاز و زردچوبه اضافه کنید.
- مواد را به مدت 5 تا 10 دقیقه تفت دهید و سپس در صورت داشتن آب مرغ، 2 پیمانه آب مرغ را به قابلمه اضافه کنید. اگر آب مرغ ندارید، آب معمولی را به قابلمه اضافه کنید و حرارت زیر قابلمه را زیاد کنید.
- بعد از به جوش آمدن آب قابلمه، درب قابلمه را بگذارید و حرارت زیر قابلمه را کم کنید تا مواد کم کم بپزند.
- در حین پخت مقداری نمک و فلفل سیاه به سوپ اضافه کنید و مواد را کنار بگذارید تا پخته شده و آب آش بخار شود.
- آش کدو حلوایی وقتی آماده است که فقط ۱ لیوان آب در قابلمه باقی بماند.
اگر دوست داشتید می توانید سوپ را به پوره تبدیل کنید تا قوام بیاید. برای این کار، سوپ داغ را در مخلوط کن بریزید و آن را مخلوط کنید.
بعد از اینکه سوپ را خوب مخلوط کردید، آن را در ظرف سوپ بریزید و به دلخواه روی آن را با خامه تزئین کنید. برای تزیین سوپ کدو حلوایی و خوشمزه شدن آن می توانید از لیمو و سبزیجات معطر مانند جعفری نیز استفاده کنید.
طرز تهیه سوپ خامه ای کدو حلوایی
| مواد لازم | |
| پیاز | 1 عدد |
| سیب زمینی | 2 عدد |
| کدو تنبل | 1 کیلو |
| نمک و فلفل | در حد لازم |
| دارچین و زنجبیل تازه | در حد لازم |
| کره | 30 گرم |
| سخاوتمندانه | 50 گرم |
دستور پخت:
- برای تهیه سوپ خامه ای کدو حلوایی ابتدا سیب زمینی ها و پیازها را خرد کرده و در کاسه قرار دهید.
- نمک و زنجبیل تازه را اضافه کنید.
- کدو تنبل خرد شده و پوست گرفته را به مواد اضافه کرده و تفت دهید.
- آب را به مواد اضافه کنید تا زمانی که روی مواد ببندند.
- شعله را در حد متوسط قرار دهید و پس از حدود 30 دقیقه پخت، مواد را در غذاساز ریخته و به صورت پوره در آورید.
- دارچین را به پوره به دست آمده اضافه کنید.
سوپ کدو حلوایی خامه ای آماده است. می توانید قبل از پختن مواد خام را در کمی کره تفت دهید تا طعم سوپ بهتر شود.
در صورت تمایل خامه را به سوپ کدو حلوایی اضافه کنید و دوباره داخل غذاساز بریزید و پوره کنید. این نوع سوپ به دلیل طعم شیرین کدو حلوایی در ترکیب با خامه طعم بی نظیری ایجاد می کند. اگر نمی خواهید سوپ کدو تنبل شما پرکالری و ناسالم باشد، به جای خامه از شیر استفاده کنید. مقدار شیر بستگی به میزان رقیق بودن سوپ دارد. در آخر روی سوپ کدو حلوایی کمی خامه فرم گرفته یا شیر بریزید و با تخمه کدو تزیین کنید.
طرز تهیه سوپ کدو حلوایی با شیر
برای تهیه این سوپ خوشمزه به مواد زیر نیاز دارید.
| مواد لازم | |
| کدو تنبل متوسط | شماره |
| آب مرغ | 2 لیوان |
| شیر | 2 لیوان |
| روغن | 2 قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل و زردچوبه | در حد لازم |
| خامه برای تزئین | در حد لازم |
دستور پخت:
- کدو تنبل را پوست بگیرید و دانه ها را جدا کنید. سپس گوشت را مکعبی خرد کنید.
- تکه های کدو حلوایی را در ظرفی بریزید و با کمی روغن تفت دهید تا نرم و طلایی شوند.
- نمک، فلفل و زردچوبه را به کدو حلوایی اضافه کنید و هم بزنید.
- حرارت را کم کنید و درب قابلمه را ببندید تا کدو حلوایی نرم و خوشمزه شود.
- بعد از پختن کدو، آب مرغ و شیر را اضافه کنید و بگذارید چند دقیقه بجوشد.
- حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید سوپ خنک شود سپس آن را در غذاساز یا مخلوط کن بریزید تا به مایع غلیظی تبدیل شود.
- سوپ کدو و شیر را در قابلمه برگردانید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا گرم شود.
- سوپ آماده است، آن را در ظرف سرو بریزید و روی آن را با خامه تزئین کنید.
طرز تهیه سوپ کدو حلوایی با شیر نارگیل
برای تهیه این سوپ خوشمزه به موادی که در جدول زیر آمده است نیاز دارید.
| مواد لازم | |
| زنجبیل تازه رنده شده | یک تا دو قاشق غذاخوری |
| سیر خرد شده | 2 قرص |
| شیر نارگیل شیرین نشده | یک و نیم فنجان |
| کدو تنبل خرد شده بدون پوست | 2 فنجان |
| روغن زیتون | 2-3 قاشق غذاخوری |
| عصاره مرغ یا عصاره سبزیجات | پینت |
| برگ زردآلو | پینت |
| جعفری ساتوری | فنجان |
| پودر زیره، پودر کاری، نمک و فلفل | در حد لازم |
دستور پخت:
- برگ های زردآلو را می شوییم و در کمی آب گرم خیس می کنیم تا نرم شوند.
- سیر خرد شده و زنجبیل رنده شده را در قابلمه ای بریزید و با 2 تا 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون روی حرارت ملایم تفت دهید تا عطر آن بلند شود.
- کدو حلوایی خرد شده، آب مرغ، شیر نارگیل، نمک و ادویه ها را به قابلمه اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شوند.
- بعد از اینکه محتویات قابلمه به جوش آمد، نصف مقدار جعفری خرد شده و برگ زردآلو خیس خورده را اضافه کنید.
- حرارت را کم کنید و اجازه دهید سوپ بجوشد تا برگ های زردآلو و تکه های کدو کاملا نرم شوند.
- بعد از اینکه پخت و غلیظ شد، سوپ کدو حلوایی را با شیر نارگیل در ظرف سرو بریزید و با جعفری خرد شده تزئین کنید.
حرف آخر
