طرز تهیه واویشکا با مرغ، بادمجان و جگر

طرز تهیه واویشکا با جگر

1. پیاز را نگینی خرد کرده و در روغن تفت دهید تا طلایی شود.
2. دل و جگر را شسته و نگینی خرد می کنیم سپس به پیاز داغ اضافه می کنیم و تفت می دهیم تا کاملا بپزند.
3. نمک، فلفل و زعفران تخمیر شده را اضافه کنید و هم بزنید تا مواد خوشمزه شوند.
4. رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و چند دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید تا بوی خامی رب گرفته شود.
5. پوست گوجه فرنگی را برداشته و به قطعات کوچک برش می دهیم سپس به مواد اضافه می کنیم و هم می زنیم.
6. حرارت را کم کنید و درب تابه را ببندید تا دلمه و جگر پخته و در آب گوجه بپزند.
7. اگر آب گوجه فرنگی تمام شد و دلمه و جگر سفید پخته نشد، نصف لیوان آب جوش اضافه کنید و صبر کنید تا کاملا پخته و نرم شوند.
8. وقتی دل و جگر پخته شد و آب آن زلال شد، دانه های انار و گلپر را اضافه کنید و هم بزنید.
9. بعد از چند دقیقه غذا آماده است حرارت را خاموش کنید و غذا را در ظرف سرو قرار دهید.
10. روی واویشکا را با دانه های انار تزیین کنید و با نان یا برنج سرو کنید.

دو نکته را ذکر کنید

• در صورت تمایل چند قاشق غذاخوری آب انار، آب پرتقال، آب یا آبلیمو به واویشکا اضافه کنید.
• در صورت تمایل می توانید مقداری گوشت چرخ کرده یا نیگی خرد شده به این غذا اضافه کنید.

طرز تهیه فاویشکا بادمجان

1. بادمجان را پوست کنده و مکعبی کنید. سپس روی آن کمی نمک بپاشید و به مدت 30 دقیقه در صافی قرار دهید. سپس آن را با آب سرد بشویید و بگذارید تا آب آن گرفته شود و خشک شود.
2. 2 تا 3 قاشق غذاخوری روغن را در ماهیتابه بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید سپس بادمجان ها را در آن سرخ کنید.
3. بادمجان ها را از ماهیتابه خارج کرده و سیب زمینی ها را در روغن باقی مانده در تابه سرخ کنید.
4. سیب زمینی ها را از تابه خارج می کنیم و سیر و پیاز خرد شده را در تابه می ریزیم.
5. سیر و پیاز را تفت دهید تا نرم شوند سپس گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ آنها تغییر کند.
6. کمی نمک و فلفل به گوشت اضافه کنید سپس رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و چند دقیقه با حرارت ملایم تفت دهید.
7. فلفل دلمه ای، قارچ و گوجه فرنگی خرد شده را اضافه کنید، سپس شوید خشک را اضافه کنید و درب تابه را ببندید.
8. حرارت را کم کنید و بگذارید مواد روی حرارت کم بپزند.
9. بادمجان و سیب زمینی سرخ شده را اضافه کنید و بعد از 10 دقیقه حرارت را خاموش کنید.

طرز تهیه فاویشکا با مرغ

1. مرغ را تکه تکه کنید.
2. پیاز را نگینی خرد کرده و در کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود. سپس گوشت مرغ را به آن اضافه کنید.
3. تفت دادن گوشت و پیاز را با هم برای چند دقیقه ادامه دهید سپس نمک، فلفل، زردچوبه و دارچین را اضافه کنید.
4. تفت دادن مواد را ادامه می دهیم تا گوشت کاملاً جذب ادویه ها شود سپس رب انار و آب انار و دانه های انار را اضافه می کنیم.
5. حرارت را کم کنید و اجازه دهید مرغ بپزد و داخل روغن بیفتد.
6. واویشکا مرغ را در ظرف سرو بریزید و با نان یا برنج نوش جان کنید.